Mini-verrines
Aperitief
Hartige verrines van ongeveer 40 g per stuk, ideaal als cocktailhapje.
Enkele mogelijke samenstellingen:
- gegrilde kip, wortelbéarnaise en knapperige groenten;
- groene asperges, mimosa-ei, gerookte zalm en bieslook;
- Ibericoham, paprikacrème, rucola, gekonfijte kerstomaat, Manchego en Espelettepeper;
- gegrilde scampi's, salsa picando, venkel, courgette, rode ui en aioli;
- burrata, pesto, erwtjes, little gem, olijfolie en munt;
- muhammara, rucola, gegrilde aubergine, pijnboompitten en bieslook.
De selectie kan variëren naargelang de beschikbare producten en de inspiratie van de chef.
Voor het aperitief reken je op 3 tot 5 mini-verrines per persoon.